關(guān)鍵詞：剝、日記、課程故事
???? 陶行知先生提出他的教育理論的核心——“生活即教育”。幼兒的生活教育離不開(kāi)基本的生活技能和衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)?！吨改稀分刑岢觯河變耗苓m度控制自己的小肌肉運(yùn)動(dòng)進(jìn)行活動(dòng)；自己能做的事情愿意自己做等。基于幼兒的發(fā)展需要，為了提高幼兒的生活技能，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力，教師和孩子一起，開(kāi)啟了一段關(guān)于“剝剝樂(lè)”的有趣故事。
一、課程起源
老師，我不會(huì)剝
場(chǎng)景一：美味的大蝦是孩子們最喜愛(ài)的食物之一，有一天午餐遇到大蝦時(shí)，孩子們面露難色，被怎么剝蝦難住了......面對(duì)眼前美味的大蝦，孩子們使出全身解數(shù)。有的拽，有的咬，有的無(wú)從下手。紛紛求助老師，“老師我不會(huì)剝蝦......”、“怎么剝呀？”......

場(chǎng)景二：下午美味的點(diǎn)心時(shí)間到了，酸酸甜甜的橘子是孩子們喜愛(ài)的水果之一,拿水果時(shí)，牛牛說(shuō)：“我不想吃橘子?！笨墒敲髅魃洗纬蚤僮訒r(shí)，牛牛吃得很開(kāi)心呀，這是怎么回事呢？我問(wèn)牛牛：“是身體不舒服嗎？不能吃橘子？”牛牛搖搖頭說(shuō)：“不是，我不會(huì)剝橘子?！变夸恳沧哌^(guò)來(lái)說(shuō)：“橘子太難剝了，我手都黏糊糊的?！?br /> 原來(lái)孩子們并不是不喜歡、不想吃，而是不會(huì)“剝”。平時(shí)家長(zhǎng)包辦代替的太多，在家里孩子們很少有剝東西的機(jī)會(huì)，小手缺乏鍛煉。老師適時(shí)介入，帶孩子們觀(guān)察大蝦的外形特征。來(lái)了一場(chǎng)剝蝦大挑戰(zhàn)，從觀(guān)察大蝦，到挑戰(zhàn)剝蝦，最后把剝蝦的方法變成了小兒歌。有了老師的鼓勵(lì)，孩子們從情感層面和認(rèn)知層面都得到了支持和幫助，再次面對(duì)大蝦時(shí)，孩子們變得更加積極自信了?！拔页晒?！”“我會(huì)剝啦！”這份喜悅是美味的食物無(wú)法代替的。

《指南》中指出：幼兒應(yīng)具有基本的生活自理能力，成人應(yīng)鼓勵(lì)幼兒做力所能及的事情，對(duì)幼兒的嘗試給予肯定，不因做不好或做得慢而包辦代替。小班幼兒手的小肌肉動(dòng)作發(fā)育還很不完善，那么則更應(yīng)利用日常生活教育的時(shí)機(jī)，讓他們學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的、基本的生活技能，發(fā)展他們的動(dòng)手能力。
?因此，我們站在兒童視角，追隨幼兒的興趣和已有經(jīng)驗(yàn)，滿(mǎn)足他們親身體驗(yàn)的需求，從易到難來(lái)一場(chǎng)關(guān)于剝剝樂(lè)的旅程。
二、追隨幼兒興趣
通過(guò)觀(guān)察和團(tuán)討，我們了解到孩子們現(xiàn)階段的經(jīng)驗(yàn)：孩子知道哪些食物是需要?jiǎng)兊?，但?duì)于怎樣算剝好還不能掌握。同時(shí)孩子在日常生活中缺少動(dòng)手嘗試的機(jī)會(huì)，對(duì)于食物的正確剝法不是很了解。
那生活中哪些東西是需要?jiǎng)兊哪兀繛榱藥椭⒆痈玫厥崂斫?jīng)驗(yàn)，我們邀請(qǐng)家長(zhǎng)在家和孩子進(jìn)行了“剝剝樂(lè)大調(diào)查”的活動(dòng)，引導(dǎo)家長(zhǎng)鼓勵(lì)孩子們從生活中發(fā)現(xiàn)需要?jiǎng)兊氖澄铩?/span>

調(diào)查結(jié)果新鮮出爐，我們進(jìn)行了討論，發(fā)現(xiàn)有4類(lèi)食物是需要?jiǎng)兊摹?br /> ①水果類(lèi)，比如橘子、香蕉、葡萄……
②食材類(lèi)，比如毛豆、蠶豆、大蒜、雞蛋、蝦、紅薯……
③堅(jiān)果類(lèi)，比如花生、開(kāi)心果、核桃……
④零食類(lèi)，比如糖果、牛肉粒、山楂卷……
原來(lái)生活中有這么多的食物需要?jiǎng)兞瞬拍苁秤?，那你?huì)剝的東西有哪些？還不會(huì)的有哪些呢？有的會(huì)剝香蕉，有的會(huì)剝雞蛋，有的會(huì)剝花生......根據(jù)幼兒的調(diào)查表統(tǒng)計(jì)結(jié)果，我們發(fā)起了一項(xiàng)“剝一剝大挑戰(zhàn)”活動(dòng)。分別選擇水果類(lèi)、食材類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)中比較具有代表性的食物進(jìn)行挑戰(zhàn)。

三、剝剝?nèi)沼?br /> ?3月2日—3月11日
剝橘子。橘子怎么剝呢？石頭說(shuō)：“要從橘子的小點(diǎn)點(diǎn)上往下?lián)?。”程程說(shuō)：“不對(duì)不對(duì)，從橘子的肚子摳?！焙⒆觽兏髡f(shuō)紛紜，有的說(shuō)先從上面摳，有的說(shuō)從中間摳，那到底該從哪里剝起呢？我們進(jìn)行了一次剝橘子的較量。
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（“從哪里開(kāi)始剝呢”）
結(jié)果發(fā)現(xiàn)：
①?gòu)拈僮禹敳块_(kāi)始剝，相對(duì)較硬，不太容易剝。
②從橘子中間開(kāi)始剝，很容易把橘子剝破。
③從橘子底部開(kāi)始剝，最容易“突破”，還不會(huì)把橘子肉剝破。
總結(jié)：從橘子軟軟的底部開(kāi)始從上往下剝，最好剝也剝得最快。
于是我們把孩子的發(fā)現(xiàn)編成了一首兒歌：橘子“肚子”摳一摳，從上往下拉一拉，用手把“背”挖出來(lái)，一個(gè)橘子剝好了。有了兒歌之后，孩子們就能更好更快地掌握剝橘子的方法了。

?3月14日—3月18日
剝香蕉。既然剝橘子的步驟可以編成兒歌，那剝其他食物的步驟是不是也可以編成兒歌呢？孩子們?cè)趧兿憬兜臅r(shí)候，邊剝邊想自己的步驟。于是我們將香蕉的步驟也編成一首好聽(tīng)的兒歌：香蕉頭，折一折，從上往下拉一拉，一根香蕉剝好了。
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在嘗試簡(jiǎn)單的水果類(lèi)剝一剝后，孩子們掌握了基本的技巧，并認(rèn)識(shí)到剝一些食物的步驟共性，如：剝香蕉和橘子都可以“從上往下拉下來(lái)”。游戲化的挑戰(zhàn)活動(dòng)，激發(fā)了孩子們自主嘗試的愿望，而將復(fù)雜的“剝”的方法編成易理解、易誦讀的兒歌，幫助幼兒形成了比較正確和完整的動(dòng)作表象，從而更好地幫助幼兒練習(xí)手指的控制力，鍛煉了手的靈活性，為接下來(lái)挑戰(zhàn)中級(jí)難度打下基礎(chǔ)。
?3月21日—3月25日
剝雞蛋。為更好地鍛煉幼兒的小肌肉，于是我們開(kāi)始了食材類(lèi)剝一剝挑戰(zhàn)。剝雞蛋開(kāi)始啦！我們都有哪些好的方法呢？依依說(shuō)：“先敲一敲，把蛋殼敲碎就能剝下來(lái)了?！逼呦舱f(shuō)：“在桌上滾一滾，殼越碎越好剝。”玥玥說(shuō)：“把雞蛋大的那一頭敲碎，有一個(gè)大洞，就從大洞這里開(kāi)始剝。”

有了前期剝一剝的體驗(yàn)，孩子們?cè)谧雷由习央u蛋敲一敲，滾一滾，表示敲得越碎，越好剝。在剝的過(guò)程中，孩子們的大拇指和食指暗暗發(fā)力，原來(lái)?yè)敢粨?，捏一捏、撕一撕都離不開(kāi)這兩根手指呢！
?3月29日—4月6日
剝堅(jiān)果。經(jīng)歷了水果類(lèi)和食材類(lèi)的挑戰(zhàn)，孩子們對(duì)于剝的技能又進(jìn)一步的提高了，對(duì)于剝的興趣絲毫不曾減少，于是我們決定挑戰(zhàn)堅(jiān)果類(lèi)。考慮到小班幼兒的年齡特點(diǎn)以及堅(jiān)果的難度系數(shù)和安全問(wèn)題，我們?cè)谏顓^(qū)投入了少量堅(jiān)果進(jìn)行小組練習(xí)?！爸灰业叫×芽p我就能成功！”孩子們找到訣竅之后，剝的越來(lái)越順暢。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的挑戰(zhàn)練習(xí)后，孩子們對(duì)自己剝的技能越來(lái)越自信，因此在平時(shí)吃需要?jiǎng)兊臇|西時(shí)，經(jīng)常能聽(tīng)到孩子說(shuō)：老師，我自己剝！我在家也幫爸爸媽媽剝東西呢！
不管是剝簡(jiǎn)單的橘子香蕉，還是剝雞蛋大蒜，或是需要用到工具的堅(jiān)果類(lèi)，都難不倒我們小朋友。從動(dòng)作熟練度上看，全班幼兒動(dòng)手剝東西的能力明顯提升。中低難度以下的剝食物任務(wù)，班級(jí)大部分幼兒都能做到動(dòng)作嫻熟。當(dāng)然，對(duì)于剝蝦這類(lèi)比較高難度的挑戰(zhàn)，幼兒動(dòng)作的熟練程度還有很大的提升空間，需要成人在以后的生活中給予幼兒更多的動(dòng)手機(jī)會(huì)。
四、課程延伸
在操作中，孩子們不僅得到鍛煉和練習(xí)，還分享起在家剝核桃、夏威夷果時(shí)用到過(guò)工具。關(guān)于工具的發(fā)現(xiàn)興許會(huì)是課程活動(dòng)接下來(lái)的另一條線(xiàn)索呢！
看著剝下來(lái)的殼，孩子們問(wèn)：扔到哪里呢？不扔！在老師的眼里，它們都是寶呢！剝下來(lái)的果殼、果皮保存好，留在了生活區(qū)、美工區(qū)。孩子們?cè)趨^(qū)域游戲中，試著用這些果殼、果皮進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作。

虞永平教授說(shuō)過(guò)：“幼兒園課程的核心價(jià)值是促進(jìn)每一個(gè)幼兒在原有水平上的發(fā)展，特征之源就在于幼兒?！币蝗丈罱哉n程，生活中蘊(yùn)藏著教育的無(wú)限契機(jī)?！吨改稀分嘘P(guān)于健康領(lǐng)域生活習(xí)慣與生活能力的教育建議指出，應(yīng)“指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)和掌握生活自理的基本方法，對(duì)幼兒的嘗試與努力給予肯定，不因做不好或做得慢而包辦代替?！苯處熞源藶槔砟畹摹皠円粍儭闭n程活動(dòng)，給予幼兒全方面的支持和幫助。從一開(kāi)始不會(huì)剝到愿意剝、有方法地剝，再到喜歡剝，孩子們?cè)诜e極主動(dòng)的探索活動(dòng)中，鍛煉了小手，增長(zhǎng)了經(jīng)驗(yàn)，獲得了成功的自信。